La Lic. en Nutrición Ana cufi nos cuenta como cuidarnos en el mes mas calorico del año.En esta época del año comienzan eventos al cual nos encanta asistir, como hago para que en mi balanza no se note?
Para empezar es importante no subestimar los kilos ya que a una determinada edad subirlos es muy fácil y bajarlo se transforma casi en una misión imposible.
Lo que yo aconsejo es llevar un plan de alimentación el cual me permita compensar por ejemplo si tengo un evento en la cena lo compenso en la mañana y durante el día, muy importante no asistir a ningún lugar donde voy a tener comida exquisita con hambre ya que la selección alimentaria se pierde y al tener mucho apetito por lo general se come en exceso.
Para las fiestas navideñas y de fin de año, por lo general se eligen comidas demasiados calóricas que no corresponderían a nuestra estación del año y sumado a los dulces seria una mezcla explosiva. Tenemos que tener en cuenta que no es solo una noche por lo general nos juntamos también al otro día así que si me quiero cuidar no queda opción mas que elegir un menú el cual preferentemente tiene que ser con ½ plato de ensalada y el resto una carne o en un solo plato poner la comida a elección sin repetir.
Ojo con la mesa dulce es mejor que quede satisfecha con el menú, que me dedique a los dulces ya que estos activan la insulina la cual genera mas aumento del apetito.
En esa semana lo ideal es elegir alimentos hipocalóricos y ricos en agua fibras y nutrientes de fácil digestión asi cuando llega la hora del evento probablemente mi estomago no me permita hacer excesos.
Con respecto al alcohol quiero que sepan que tiene casi las mismas calorías que las grasas ya que tiene 7 cal por gramo contra 9 de las grasas asi que también tendre que moderar su consumo sobre todo si viene mezclado con bebidas con alto nivel de azúcar.
Te paso algunos menúes livianos por si queres pasar las fiestas sin que te generen tanto problema a nivel de la balanza.
• TOMATE RELLENO CON ATUN
Tomate chicos 4 c/c
Atún al natural ½ lata de 60/120 grs.
Zanahoria rallada 1
Arroz 1 pocillo de café en crudo
Huevo duro 1
Mayonesa Light 2 cdas soperas para unir
Aceituna 1 cada tomate
Preparación: ahuecar los tomates, luego usar parte del relleno en un bol y mezclar con los demás ingredientes, uniéndolos con la mayonesa, relleno nuevamente y decoro con 1 aceituna con ensalada verde.
• CERDO CON ENSALADA DE CHAMPIÑONES CON CEBOLLA
Cerdo (solomillo, nalga, cuadrado, etc.) 1 unidad de 120- 200 grs, cocinar en sartén o plancha con fritolín puedo rociar con limón y un poco de mostaza si desea. Puede ser con salsa de mostaza y crema.
Ensalada: Champiñones 1 bandeja, filetear, saltear en sartén con cebolla 1 cdita de aceite de oliva y ajo a gusto, agrego rúcula a gusto, condimentar con condimento light o aceto balsámico y sal con moderación.
• ENSALADA CON PALTA
Ensalada: Palta ½ c/c
Jamón crudo 2 feta
tomate cherry c/c
Rúcula y lechuga
Brotes de soja o alfalfa
Semilla 1 cda
Condimentar con 1 cda de aceite y limón.
• WRAPS DE POLLO CON PURÉ DE PALTA
Masa de fajitas 4
Pechuga a la plancha 300 grs c/c, cocinar en plancha con fritolín y limón si desea.
Ensalada: Palta 1 c/c con rucula y tomate champiñones y palmitos
Condimentar con 1 cda de aceite y limón.
• VITEL TONE CON ENSALADA DE REPOLLO Y TOMATITOS CHERRY
Peceto hervido 2 veces 2 rodajas medianas c/c (120 grs.), tirar el agua de cocción, la segunda vez recién agrego sal y vegetales aromáticos como apio, cebolla, zanahoria, etc.
Salsa: queso blanco más 1 cda de mostaza más leche descremada. Agregar arriba de la carne.
Ensalada 1 plato c/c: repollo y tomatitos cherry con Condimento Light a gusto.
Li. en nutricion Ana Cufi para Las Cufi matricula nro 2258
