Una de las preguntas recurrentes en el consultorio es que puedo comer saludable en el trabajo cuando arranca esta etapa de frío en la que una ensalada no resulta apetecible para nada dice la Lic. en Nutrición nro de matricula 2258 Ana Cufia para Las Cufi.
Se puede comer rico saludable y calentito al mismo tiempo no son variables incompatibles todo va a depender si tenemos en nuestro lugar de trabajo como calentar la comida un microondas o una hornalla ayudan muchísimo.
En cuanto a lo saludable podemos elegir desde guiso de lentejas, sopas, verduras grille con una porción de carne hasta una tarta calentita.
El frío aumenta el apetito es real pero el tiempo que estamos expuesto al mismo es poco porque por lo general trabajamos en lugares calefaccionados, o cerrados no va a ser el mismo requerimiento de calorías el de una persona que trabaja a la intemperie que aquel que se encuentra en un lugar cubierto sin el maltrato de las bajas temperaturas.
Lo ideal para ayudar a subir la temperatura del cuerpo es utilizar las infusiones así como también las sopas o los caldos que permiten recuperar un poco el calor corporal.
Se cree que al arrancar el frio vamos a subir también el peso ya que se necesitan mas calorías pero esto es un mito, ya que existen comidas hipocalóricas que me dan muchísima saciedad sin tanto valor calórico. Te paso algunas recetas asi te ayudo a imaginar como podes armar tu semana sin que te vayas tanto del limite ya que es entendible que el plan ensalada no me resulta tan atractivo.
Menú 1: GUISO DE VERDURAS Y LENTEJAS
Carne magra 300 grs
Lentejas o arroz 1 taza
Tomate 2 unidades, cortar en cubitos
Cebolla 1 en cubitos
Pimiento ½
Zapallo en cubitos 1 taza
Calabacín 2 rodajas
Acelga 6 hojas en tiritas
Aceite 1 cda, agua cantidad necesaria para cubrir.
Preparación: sellar la cebolla, el tomate y el pimiento y la carne en cubitos con agua formando una salsa, una vez terminada la salsa agregar los vegetales cubeteados, cubrir con agua y dejo cocinar hasta que espese y estén tiernos los vegetales.
Menú 2: BIFE DE POLLO A LA CRIOLLA
Bife de pechuga 1 unidad de 120 -150 grs, cocinar en sartén o plancha con fritolín y cebolla, pimiento, tomate, calabacín y caldo de verduras. La cantidad de carne esta sujeto al tamaño corporal y sexo del paciente.
Menú 3: FILETE DE PESCADO CON CHAMPIÑONES SALTEADOS Y CEBOLLA
Filete de pescado 1 unidad de 120- 150 grs, cocinar en sartén o plancha con fritolín puedo rociar con limón y un poco de mostaza si desea.
Champiñones 1 bandeja saltear en sartén con cebolla y 1 cdita de aceite de oliva y ajo a gusto y queso en hebras 2 cdas, sal con moderación y 1 cdita de queso blanco.
Menú 4: CHOP SUEY DE PECHUGA
Pollo 300 grs. (pechuga) cortar en cubitos
½ pimiento morrón cortar en cubitos
Apio 1 ramita
Cebolla de verdeo 2, cortar en cubitos
Zapallito o zuccini 1
Brotes de soja 1 bandeja
Hongos de pino o champiñones
Salsa de soja a gusto
Caldo de verduras Light 1 taza.
Preparación: rehogar en una fuente con fritolín el pollo en cubitos junto con el pimiento, el apio y la cebolla de verdeo cocino 5 minutos y agrego los brotes de soja y los champiñones, cocino otros 5 minutos y vierto de a poco la salsa de soja y el caldo de verduras Light. Cocino a fuego moderado 20 minutos.
(1 PLATO CC, SIN PAN).
Menú 5: PIZZA DE BROCOLI O ZAPALLITO (2 porciones c/c)
Masa: zapallito hervido 4 a 5 o brócoli
Cebolla 2 rehogada con fritolín
1 huevo más 2 claras
Sal, salsa de tomate o rodajas de tomate
Queso descremado 6 fetas finas
Preparación: mezclar todos los ingredientes en un bol y luego colocar en una pizzera con fritolín, llevo a horno y una vez lista cubro con queso descremado en fetas finas (cortar con el corta queso) y aceitunas 1 cada porción. La tarta se divide en 6 porciones.
Menú 6: SALTEADO DE VERDURAS CON ATUN (1plato c/c)
Berenjena 1
Zapallito 2
Tomate 2
Zanahoria 1
Cebolla blanca morada y de verdeo
Ajo 1-2 dientes
Atún al natural 60-120 grs c/c
Preparación: sellar todos los vegetales en juliana, llevo a wok o sartén con fritolín o 1 cdita de aceite de oliva. Por ultimo agrego las nueces y las semillas.
Menú 7: PIZZA CON MASA DE POLLO
Pollo 400 grs
Cebolla 3
2 huevos
Semillas
Sal, pimienta, orégano y ajo deshidratado.
Salsa de tomate o rodajas de tomate y queso en hebras light puedo agregar rúcula
Preparación: mezclar en un bol los ingredientes de la masa, llevar a una pizzera con fritolín y llevar a horno entre 30 y 40 min hasta que la masa este crocante y dorada, luego colocar la salsa o rodajas de tomate y el queso descremado y gratinar. Ya tenes un ejemplo para toda una semana en base a esos alimentos podes ir modificando o cambiando las carnes a tu gusto, lo ideal es evitar productos de panificación o golosinas alta en azúcar y grasas para evitar.
Te esperamos por mas comidas saludables y tratamientos de belleza en Las Cufi.
Lic. en Nutrición Ana Cufi matricula nro 2258.
