Lo primero a definir es que las colaciones son ingestas pequeñas que se realizan entre las comidas más importantes como ser entre el desayuno y el almuerzo o entre la merienda y la cena dice la Lic. en nutrición Ana Cufi para las Cufis M.P. 2258.
Lo ideal seria planificarla bien, porque por lo general puede ser esta colación la que me lleve al picoteo posterior ya que la mayoría de las elecciones son los hidratos de carbono que estimulan insulina y producen más apetito después.
Por ejemplo si como una fruta a las 10 am y voy a almorzar a las 14 hs, seguramente a las 12 pm ya no aguante el hambre y voy a incurrir en el picoteo. Pero si la fruta la consumo a las 12 y a las 13 hs ya almuerzo la cosa cambia, ya que no tengo que esperar mucho para mi próxima comida.
Las colaciones proteicas son una excelente opción a la hora de elegir ya que van a frenar la insulina lo que me garantiza no volver a tener un hambre voraz para la próxima comida.
Les dejo algunas opciones ricas y sanas que pueden ayudar :
• Yogurt descremado con frutas secas ( almendras, nueces, avellanas, castañas o pistachos ) sin abusar de estas últimas ya que su contenido calórico es alto con 5 0 6 ya alcanzaría. Esta mezcla de proteínas de yogurt con las grasas de buena calidad de las frutas secas logran generar un alto valor de saciedad.
• Waffle de avena y coco, lleva 2 huevos 1 – 2 cdas de avena más 2 cdas de coco, edulcorante y esencia de vainilla, puedo cocinarlo en sarten o microondas.
• Mouse de yogurt:
Ingredientes: – 6 claras
– 250 c/c de yogurt de frutilla bebible
– 100 grs. de frutillas
– Edulcorante a gusto.
Preparación: lavar las frutillas y licuarlas con el yogurt. Batir las claras junto con el edulcorante a punto nieve, incorporar el licuado a las claras y mezclar en forma envolvente.
Enfriar en freezer ½ hora y batir nuevamente antes de comerlo. (Reemplazo de 1 colación)
• Helado de manzana:
Ingredientes: – 250 c/c de leche descremada
– 2 manzanas verdes peladas
– 4 claras
– edulcorante a gusto.
Preparación: licuar las manzanas con la leche, endulzar a gusto con el edulcorante, batir las claras a punto nieve e incorporar la preparación anterior mezclando en forma envolvente. Servir en copas y congelar. (Reemplazo de 1 colación).
• Mouse de limón:
Ingredientes: – 100 grs. de queso blanco descremado
– 3 claras
– 1 cda de jugo de limón
– 2 cditas de gelatina de limón diet
– 1 cdita de esencia de vainilla
– Edulcorante a gusto.
Preparación: mezclar el queso con el jugo de limón, la gelatina, la vainillina y el edulcorante a gusto. Batir hasta lograr una crema espesa y homogénea.
Batir las claras con edulcorante a punto nieve e incorporar a la preparación anterior.
Enfriar en el freezer durante ½ hora. (Reemplazo de 1 colación)
• Compota de pera y manzana: puedo agregarle 1 cda sopera de queso blanco para nivelar la insulina.
Ingredientes: 2 peras cortadas en gajos sin semillas
2 manzanas cortadas en gajos sin semillas
Edulcorante a gusto
Agua en cantidad necesaria.
Preparación: hervir hasta que queden tiernos los gajos de fruta en el agua y agregar
Edulcorante a gusto. (Se pueden hacer también asadas en horno si desea.
• Tostadas con palta, huevo y semillitas ( 2)
• Fajitas rellenas con cubitos de jamón, queso descremado, palta y queso blanco.
Fuente: Lic. en nutricion Ana Cufi para las Cufis M.P. 2258
