Como ya sabemos en el invierno, el cuerpo necesita comer comidas calentitas y mas calóricas; para cuidarnos y no engordar, no hace falta morirse de frio con ensaladas crudas. Podemos optar por soufflé de verduras, guiso de verduras y carne con alguna legumbre, sopas, wok de vegetales, chop suey, etc. Dice la Lic. en Nutricion Ana Cufi para Las Cufi.
Es muy importante la alimentación en invierno, si bien las temperaturas bajas implican comer mas calórico para mantener la temperatura corporal va a depender del estilo de vida de la persona. No es lo mismo trabajar a la intemperie que adentro de lugares cerrados con calefacción, en ese caso el cuerpo no requiere incrementar su valor calórico. Inclusive las actividades físicas que se realizan al aire libre también van a incrementar mi necesidad de calorías ya que el organismo necesita mantener el calor corporal. Es muy común que al realizar un plan restrictivo en calorías en invierno el paciente experimente mas frio e inclusive también por el solo hecho de perder varios kilos sienta mas el frio de lo habitual ya que el tejido graso es un aislante térmico. Aquí te paso recetas ricas y calentitas para que vayas practicando.
RECETAS CALENTITAS:
PASTEL DE BERENJENA (4 porciones medianas) Berenjena 3 cortar finas para formar las capas Salsa roja light cantidad necesaria hacerla con la carne molida especial Carne molida especial 400 grs Salsa blanca 2 ½ taza Queso de rallar magro 1 puñado (quesabores light).
Preparación: cortar fetas finas el berenjena y asar en el horno o tostadora , luego colocar en una fuente para horno con fritolín 1 capa y agregar 1 capa de salsa roja con carne, luego otra capa de berenjenas y otra capa de salsa blanca, por ultimo espolvoreo el queso rallado light arriba y llevo a horno hasta que se cocine.
GUISO DE VERDURAS Y CARNE (2 PORCIONES) Carne magra cortada en cubitos 300 grs. Tomate 2 unidades, cortar en cubitos Cebolla 1 en cubitos Pimiento ½ Zapallo en cubitos 1 taza Calabacín 2 rodajas Acelga 6 hojas en tiritas Aceite 1 cda, agua cantidad necesaria para cubrir.
Preparación: sellar la carne en una olla caliente con fritolín, luego agregar la cebolla, el tomate y el pimiento y agua formando una salsa, una vez terminada la salsa agregar los vegetales cubeteados, cubrir con agua y dejo cocinar hasta que espese y estén tiernos los vegetales.
BIFE DE PECHUGA A LA CRIOLLA CON ARVEJAS
Bife de pechuga 1 unidad mediana c/c cocinar en sartén con fritolín, sacar grasa visible, agrego caldo de verduras Light, rodajitas de cebolla 2 c/c, tiritas de pimiento 1 c/c y 2 tomate c/c, arvejas 2 cdas c/c, zanahoria en cubitos 1.
SOUFFLE DE BROCOLI, CEBOLLA
Soufflé: (4 porción medianas ) Brócoli a gusto Cebolla rehogada con fritolín o agua 2 grande Claras de huevo batidas a punto nieve 3 Queso descremado 2 fetas Jamón 2 fetas
Preparación: mezclar todos los ingredientes en un bol, luego llevo a una fuente para horno con fritolín, cubro con las fetas finas de queso descremado y jamón, cocino a fuego moderado.
FAJITAS DIETETICAS DE CARNE Y POLLO (2 unidades )
Hoja de endivia 2 unidades c/c o masa para fajitas Carne magra 120 y pechuga 120 grs. cocinar en plancha con fritolín Cebolla 2 rehogar con fritolín Pimiento ½ rehogar con fritolín Palta 1 chica Queso blanco para untar en la fajita.
PIZZA DE ZAPALLITO ( 6 porciones de pizza c/c)
Masa: zapallito hervido 4 a 5 Cebolla 1 rehogada con fritolín 1 huevo, Sal, Salsa de tomate diet o rodajas de tomate, Queso descremado 6 fetas finas .
Preparación: mezclar todos los ingredientes en un bol y luego colocar en una pizzera con fritolín, llevo a horno y una vez lista cubro con salsa de tomate o salsa de pizza, una capa fina, agrego queso descremado en fetas finas (cortar con el corta queso) y aceitunas 1 cada porción. La pizza se divide en 6 porciones.
Fuente: Lic. en Nutrición Ana Cufi